酱瘦肉怎么炒好吃？
作为一个四川人，豆瓣酱可以说是家中常备的调味品了。用豆瓣酱做的菜也很多，比如家常豆腐、麻婆豆腐等等，不过最好吃的还要数回锅肉和酱排骨。今天分享的这道菜也是用豆瓣酱制作而成的——花生酱排骨。 花生酱在酱料中算是比较健康的选择了，而且闻起来香香的，吃起来也有颗粒感。用花生酱做出来的菜肴也常常受到家人的欢迎。
【食材】排骨、花生米、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒段、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒 【做法】 1.花生米用清水浸泡一段时间后，去掉红衣，沥干水分备用；葱切段、姜切片、蒜切粒；八角、桂皮洗净待用。
2.排骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，小火煮至软嫩入味（约30分钟）。 煮好的排骨捞起冲洗干净，控干水分待用。
3.热油锅，放入冰糖炒至溶化，倒入排骨均匀上色。接着放葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮一起爆香，然后依次调入生抽、老抽调色调味，再淋入少许料酒。
4.加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖半小时左右，待酥烂时放进泡好的花生米继续炖20分钟左右。最后调入味精或鸡汁提味即可。 这样一道软糯鲜香的花生酱排骨就做好啦！是不是很简单呢？喜欢的小伙伴快试试！