鸡肉怎么烧好吃吗？
1.食材：三黄鸡一只、葱一段、姜一块、蒜两瓣、干辣椒三个、八角一个、桂皮一块 调料：食用油适量、盐一勺、白糖半勺、生抽一勺、老抽三勺、啤酒一袋（330ml）、鸡精少量 做法步骤： ①鸡肉洗净斩成小块，葱姜蒜切片备用。 ②锅中加入适量的油，小火煎炒葱姜蒜和干辣椒 ③待葱姜蒜变成金黄色的时候加入八角和桂皮继续翻炒，直到散发出浓郁的香料气味。 ④将调好的料汁倒进去，大火烧开以后转小火慢慢炖制 ⑤等到汤汁收得差不多了就可以出锅装盘了！
2.食材：童子鸡1只、葱3段、老姜3片、干香菇6朵 调料：料酒15ml、生抽15ml、老抽15ml、白砂糖8g、胡椒粉3g、玉米淀粉10g、清水适量 做法步骤： ①将童子鸡清洗干净之后砍掉鸡爪，然后剁成块状待用。
②干香菇先用温水泡发，然后用刀切成厚片。
③把切好的香菇放入碗中，加入少许的食盐腌制15分钟左右。
④锅烧热，倒入植物油，冷油进入后加葱段和姜片爆香。
⑤然后将切好的鸡块倒入锅内，炒至变色。
⑥依次调入料酒、生抽、老抽，再把泡香菇的水加入到锅中。
⑦把砂锅放在灶上开火，倒入适量的水，然后把煎炒过的鸡块倒入砂锅中。
⑧盖上盖子用文火焖半个小时左右，然后打开锅盖，挑出葱段和姜片，然后把腌制香菇剩余的汤汁以及胡椒粉、白砂糖一并倒在锅内。
⑨用筷子翻动一下，使得酱料均匀地裹覆在鸡块上，再焖煮30分钟就ok啦~