豆腐串怎么炖好吃？
哈哈，我正好最近做了这道汤，就分享一下做法啦！ 原料：豆腐、平菇、鸡蛋、香菜、葱花、姜丝。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、花椒粉、豆瓣酱、味精。
制作方法：1.把豆腐切成小块，平菇撕成条状，香菜切小段，葱花和姜丝切成末；
2.锅中加少许油烧热，爆香葱姜末，放入平菇翻炒片刻，再依次加入料酒、豆瓣酱、生抽和花椒粉，继续煸炒均匀；
3.砂锅中加水或高汤，大火烧开之后，加入豆腐和打散的鸡蛋，轻轻搅匀，调入食盐和味精，再次煮开后关火，撒入香菜即可。
Tips：
1.豆腐用老豆腐或者北豆腐都可以，先用淡盐水浸泡几分钟，可以更入味儿；
2.平菇要挑选嫩一些的，可以用盐水浸泡后洗去表面的粘液；
3.不喜欢吃香菜的可以不加哦，这道菜味道很棒，所以不需要再加什么蔬菜了。