竹节蛏子炒什么好吃？
我是福建人，所以做的菜系可能偏福建风味一点 先说做法吧 我比较喜欢用韭菜来炒这个竹节蛏子，味道非常好。 食材准备：新鲜竹节蛏子500g（买的时候让卖家帮忙清理干净）、韭菜300g、红辣椒1个切丝、生姜2-3片。 调料：生抽1大勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺、花生油适量、食盐和鸡精适量 第一步：将上述材料准备好后，将处理干净的竹节蛏子用清水浸泡一段时间，中途可以换水两三次； 第二步：韭菜清洗一下，切去根部，然后切成小段；红辣椒切丝；姜切片 第三步：将切好的辣椒丝和姜片放入锅中，加入足量的清水，开大火烧开，然后将处理好的竹节蛏子倒入锅中，加入适量食盐和食用油，待烧沸后，改中火煮5分钟左右关火焖着 第四步：趁着煮竹节蛏子的工夫，我们来调一个酱汁。拿一个小碗，倒进1勺生抽、少许胡椒粉、1小勺淀粉、2-3滴老抽调色，再搅匀待用 第五步：将之前焖着的竹节蛏子和汤汁一起倒入炒锅，开小火慢慢煨一会儿，使蛏子里更多的吸入汤汁的味道 第六步：等锅里的竹节蛏子完全入味了之后，将切段的韭菜放进去，迅速划开，同时关火，让韭菜在锅底继续吸收汤汁的味道即可装盘上桌啦~ 小贴士： 1.买回来的竹节蛏子表面可能会有粘液，这时候可以用洗洁精给它冲洗干净 2.我用的这道菜是咸水海鲜，所以在烹饪的过程中没有放太多盐，具体放多少要根据你买的竹节蛏子是否含盐以及个人的口味轻重来决定哦～