什么菜红烧鹅好吃吗？
“千滚豆腐万滚鱼”说的其实是豆腐和鱼这两种食材，因为豆腐中含有大量的蛋白质，鱼类中含有大量的水溶性氨基酸，它们的营养成分非常容易融化在水中，经过长时间的炖煮之后，会使得原本不易消化的食物变得软嫩可口易消化，同时味道也会变得更加鲜美。 但鹅肉并不是这样的，虽然它的脂肪含量比鸡肉多一些，但是蛋白质含量也不亚于牛肉、羊肉等红肉类，而且碳水化合物含量也非常低，非常适宜烧成红烧肉或者烧排骨那类的菜肴。 用“千滚”来形容红烧肉或者糖醋排骨等可能更适合，而用来烧鹅的话，“焖”这个词可能更合适一些。
在烧鹅的时候加入适当的白酒去腥增香，再加上生抽调味，老抽上色，冰糖提鲜，这样烹煮出来的鹅肉，入口浓郁醇香，皮滑肉嫩，一点也不油腻哦！ 除了直接红烧之外，用烧鹅的汤汁来下面条也是非常美味的做法之一呢！