牛尾骨红烧如何好吃？
最近很火的牛尾骨，终于让我吃到啦！ 以前看美食节目的时候，看到主持人一口一个“牛尾巴”，特别好奇这到底是什么，今天终于让我得偿所愿啦～ 在市场买的时候，本来想买已经剁成块的牛尾的，但是老板说没有切块的好吃，果然！炖出来之后，汤汁浓郁、骨头酥烂、肉质软糯，真的超级好吃啊～ #分享#我的食谱#做法超简单，爱吃肉的你可千万不要错过哦~ 材料：牛尾一根（500g左右）、料酒适量、葱姜适量、桂皮1小段、香叶3片、大料1颗、干辣椒3个。
步骤： 1.准备一根新鲜牛尾，注意购买时，选择表面带有白色点点的新鲜牛尾。用清水冲洗干净后放入锅内并加入足够的清水，开火加热，水开后撇去浮沫，加入葱姜、桂皮、香叶和大料。
2.大火煮开后转小火慢炖，期间不断撇去浮沫，直至全部撇净。
3.炖牛尾的过程中我们来处理一下调料，干辣椒掰段备用。
4.待牛尾快炖好的时候，调小火，加入料酒和生抽，然后不停搅拌，让酱料均匀地沾附在牛尾上。
5.最后加入食盐调味，继续小火焖煮10分钟左右即可关火，可以让汤水浸泡在锅中，使牛肉更好地入味。 如果想吃软烂一些的牛肉，可以提前用高压锅压制半小时，我这是普通锅，时间比较长，如果着急也可以直接用高压锅。 我用的是电蒸锅，水开以后蒸了两个小时。
刚出锅的牛尾还带着热乎气儿呢，用筷子轻松就能把骨头剔出来，浸透汤汁的嫩牛肉，入口即化，连皮带骨一起吃，一点也不费劲，嚼起来香辣开胃，真是越吃越香啊～ 用筷子轻轻一拨，骨肉就轻松分离，蘸着汤汁儿就更美味了，你不用担心会有腥味或者嚼不动的情况出现。
这个分量两个人吃正好，剩下一些可以放进冰箱冷冻保存，下次再吃的时候就方便多了。喜欢辣的可以加几个干辣椒，我喜欢吃的微辣，所以只放了一个小米椒，结果还是辣了我一小口~~~ 你们那里叫它什么来着？牛尾巴？牛后腿？我这里统称为牛腩。