阿胶糕吃了有副作用吗？
首先，我们应该明白一点，无论是什么食物，都不可能含有全部的氨基酸和微量元素等。我们吃任何一种东西都不可能含有这种物质。比如，蔬菜含有大量的维生素和矿物质，但不含蛋白质；水果含有维生素、矿物质，也有少量的蛋白质；肉类蛋白质含量高，但也含维生素、矿物质等。 所以说，任何一种食物不可能含有全部的营养素，我们需要多种食物，才能摄取到身体所需要的所有营养素。 那为什么还要提出“药食同源”的概念呢？
“药食同源”提出的依据是，我国古代就发现许多药物既是食品又是药品，现在所讲的“药食同源”，指的就是这个意思——很多植物性食物，同时也具有药物的作用。 所以，我们现在所说的“药食同源”的食物，实际上并不是真正意义上的食品，而是指兼具药用和营养价值的物品。 从这个角度上来说，阿胶糕作为由阿胶、核桃仁、黑芝麻等制成的食品，确实属于“药食同源”的范畴。
但是，我们应该明确一个前提条件，即这些原材料是“药食同源”的，而经过加工制作成食物之后，是不是依然保留了原有的药效呢？ 这个答案是否定的！ 正如前面所说，即便是天然的食物，也不可能包含所有的营养成分。而经过加工制作成食物后，食物中的营养物质更加容易被人体吸收利用，但同时，一些有效成分也会由于加工过程而有所损失。 如果单纯从营养价值角度来说，食物肯定不如药品效果好。 既然如此，为什么要提倡“药食同源”？其实，提倡“药食同源”的真正用意在于，避免或者减少服用药品所带来的毒副作用。
因为任何药品都是有偏性的，虽然它可以治疗一种疾病，但同时也有可能给人体带来一些不良影响。比如说，中成药含有防腐剂和添加剂，小孩子服用可能会影响生长发育；再比如说，抗生素尽管可以治疗感染，但却有可能导致细菌产生耐药性，而长期、大量服用广谱抗生素，还有可能引起肠道菌群失调，出现腹泻等情况。 如果说要尽量避免服用药品带来的副反应，最好的方法其实是采用食疗的方法来补充营养，也就是在日常生活中注意荤素搭配、粗细搭配，通过均衡饮食的方法来摄取机体所需要的一切营养成分。
如果仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了身体健康的需要，过度食用油腻的食物、添加过量食品添加剂的食品，以及食用未经炒熟的食品都有可能给健康带来隐患。 我们既不应盲目相信“药食同源”的观点而过分迷信某些食物的功效，也不应无视“药食同源”的科学之处，合理选择一日三餐的食物。这才是科学的态度。