夏季有哪些菜好吃？
我推荐几道做法简单的快手菜，食材超市里基本都有卖，方便又美味！ ①蒜蓉空心菜 材料：空心菜、大蒜、食用油、食盐 做法：1. 空心菜用清水冲洗干净，晾干水分； 大蒜去皮洗净剁成蓉；
2. 锅内热油，四成热时加入蒜蓉小火炒出香味，然后加入空菜大火爆炒。中途可适量加盐调味。 ②清炒藕片 材料：藕（鲜）、食用油、盐、味精 做法：把藕去皮清洗干净，然后在清水中浸泡一会儿。 锅内加水烧开，放入藕块，盖上盖子炖10分钟左右。 然后把藕捞起来沥干水。锅烧热下油，烧至六成熟时，倒入藕片快速煸炒，随后加入适量盐和味精调好味便可食用。
③鱼香茄饼 材料：茄子、面粉、糯米粉、泡打粉、香菜、小葱、大蒜、豆瓣酱、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、泡椒末、姜汁、色拉油 做法：1. 准备好所有的原材料。 鸡蛋打入碗内，加面粉和糯米粉调成糊状。
2. 茄子洗净后去头尾，用勺子舀去籽，做成茄饼。 3. 将调制好的面糊倒进茄饼里面拌匀。 4. 锅内倒入少许色拉油，油温升至5成热时，下入裹了面糊的茄饼，炸至金黄酥脆后捞出控油。 5. 另起锅，加入足量清水，大火烧沸后，调入基础酱料(白醋、白糖、生抽、老抽、料酒)。
6. 再往锅里加入泡椒末、姜汁、蒜末和葱花。 7. 汤汁沸腾后，调入水淀粉勾芡，再把炸好的茄饼放进去翻炒几下，让每块茄饼均匀裹上一层酱汁即可。