怎么做大面好吃？
2019年做的最大的面条，没有之一！ 大面，其实就是打卤面。做法其实也简单 准备原料 肉臊（或者肥肠）、鸡蛋、胡萝卜、香菇、木耳、香葱、生抽、老抽、白糖、陈醋、食盐、鸡精、十三香、五香粉、豆瓣酱、豆腐乳汁 步骤： 第一步：烧水，水开后将肉馅打成肉馅糊状，加入一个蛋清搅拌，然后加入一勺植物油搅拌均匀备用 第二步：锅内放入食用油，油热后加入葱姜末、豆瓣酱炒香，加入一勺豆腐乳汁，一碗清水，生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、食盐、鸡精调味，把切好的蔬菜放进去炖熟（因为家里有人不吃葱和姜，又不想失掉这个菜的口感，所以只放了葱姜末） 第三步：另起一锅，水开后下面条，煮熟后过凉水备用 第四步：把刚才做好的卤汁倒入面里，撒上葱花，一碗浓香四溢的打卤面就做好了 小贴士： 1.做卤汁的时候，我喜欢用豆腐乳汁代替高汤，这样更添酱香，而且不会有油腻的感觉；如果喜欢清淡的就加点开水吧 2.做凉拌菜的时候，如果油的温度太高会“炸”锅，油温大概五成热就差不多了，慢慢烫熟蔬菜 3.煮面的水开后再放点冷水进去，这样可以防止面馆那种硬邦邦的面条 4.喜欢吃醋的可以在倒卤汁的时候加一点陈醋进去，会有不一样的风味哦~ 这样做出来的面条咸鲜适口，香气四溢，再来个冰凉酸甜爽口的黄瓜丝儿拌在面里，一口下去满嘴留香啊~~