龙虾球怎么炒好吃？
原料：小龙虾、葱、姜蒜、八角、桂皮、辣椒 配料：生抽、老抽、料酒、白糖、陈醋、豆瓣酱、干红辣椒、花椒 1. 小龙虾清洗干净，去虾线（买的时候可以让老板帮忙处理好） 2. 锅中加水加入葱姜和花椒，水烧开后放入小龙虾，大火煮3分钟关火，让小龙虾在汤汁里浸泡着入味。（这一步很关键，可以让小龙虾更入味！）
3. 准备香料：八角、桂皮、干辣椒用热水浸泡半个小时以上。（泡香料的水不要倒掉）
4. 热锅下油，小火加热至五成热，倒入切好的蒜末和姜片爆香； 5. 倒入小龙虾翻炒，加料酒去腥，加生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖继续炒香； 6. 倒入香料汁，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，开盖，转大火收浓汤汁即可。 有条件的可以在起锅前撒上葱花或者香菜碎增香。