牛肉怎么活馅好吃？
作为一个在新疆长大的人，我吃到的牛肉大多都是手把肉、羊肉串或者烤全羊，做的最多的菜就是炖羊肉和烤全羊了……但这次做的这个牛肉馅真的是让我惊艳！
因为我爸妈是不吃牛羊肉的（我也不知道为什么）所以做这个肉馅的时候我是很谨慎的，连盐都没有敢放太多。 首先把牛肉切成小块，加少量白醋（去腥）、料酒、酱油、花椒粉（可选）、十三香、白糖提鲜后抓匀腌制几个小时。
如果担心会有血水，可以抓一把淀粉或者面粉抓匀上浆。（不过我在实际操作时候发现并没有出现血水，所以这一步可以省略） 然后把葱和姜剁成末，加到腌好的牛肉里拌匀。 我还加了少量的香油和核桃油，味道更好。 最后打入鸡蛋，搅拌让蛋液完全包裹住牛肉，加入切好的香菇丁继续搅拌均匀。 我这里的香菇是事先用开水焯过一遍，控干水分再用。 拌好以后就可以开始包了。
因为家里没有擀面杖所以我用了电饭锅来代替，哈哈~其实效果是一样的啦～ 包好的饺子放入冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来煮一煮，非常美味哦！