干绿豆凉皮怎么做好吃？
2.把绿豆清洗干净，用清水浸泡6个小时以上 3.将泡好的绿豆放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖，直到绿豆开花，汤变浓稠后关火，让绿豆汤冷却后放入冰箱冷藏待用。（注意：一定要煮至熟透，否则会有硬心）
4.准备好2张细纱网和1个碗。先用细纱布过滤出绿豆渣，保留汤汁备用。
5.锅内留少许汤汁，小火加热，用筷子不停地搅动，使水分蒸发而浓缩成糊状，然后关火让锅的余温继续让淀粉发酵。等到锅中产生浓密的白气时表明就成功了。
6.准备一个大点的容器，内壁涂上一层食用油防粘，把发好的粉糊舀入其中，上锅蒸15-20分钟，蒸熟后放凉切块即可食用了。
小贴士： 用绿豆粉制作的凉皮的口感比用面粉制作的要软糯一些。因为绿豆本身就含有着大量的淀粉，因此无需再额外添加淀粉了。 如果不想浪费多余的汤汁，可以在制作完成后将其盛入容器内密封好放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来化冻直接拌着吃就可以了。