煮皮皮虾怎么做好吃吗？
不用水煮，炒着吃味道也很好。 准备材料： 皮皮虾500g、尖椒2个、葱1根、姜3片、蒜4瓣、花椒1小撮、八角1个、香叶1片、干辣椒剪成小段备用。 做法步骤： 1. 皮皮虾用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2. 准备一个炖锅或者砂锅，一次放够冷水，加入葱段、姜片和蒜粒，接着把皮皮虾放进去，小火炖煮半小时入味；
3. 取一只碗，调入生抽、老抽、白糖调成酱汁待用； 4. 另起锅热油，先放入花椒、八角和香叶爆香，再把辣椒段和干辣椒放进锅内，小火爆出辣味；
5. 倒入调好的酱汁，小火加热至沸腾；
6. 把煮熟的皮皮虾捞出摆在盘子里，再淋上酱汁，撒上葱花，好吃又好看的皮皮虾就做好了！ 小贴士： 1. 选购皮皮皮虾时，不要挑选个头太大的，这样不容易熟，也容易老，口感不好。一般选择大小均匀的就可以了。
2. 在炒制干辣椒的时候，一定要用小火，以免炸糊了，辣味也就没有了。