鸭子怎么炒好吃哦？
我推荐的是啤酒鸭，做法如下 原料：鸭肉750g、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、香醋1勺、白糖适量、干辣椒3个、啤酒半瓶、桂皮1根、八角1个、花椒少许、生姜1块、大蒜3瓣、葱结1个。 步骤 把鸭肉清洗干净，砍成小块备用。（如果担心有血水，可以用开水焯一下，去除血沫）。
切好的鸭肉放入干净的盆中，然后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱，拌匀，腌制30分钟。（生抽和老抽都有咸度，所以这个时候就没必要加盐了，豆瓣酱本身也挺咸的）
锅内热油，放入八角、桂皮、花椒，小火慢慢煎至出香味后，倒入腌好的鸭肉，翻炒至变色，加入2勺糖、1勺白葡萄酒或者花雕酒去腥调味。
加入能淹没鸭肉的啤酒，大火煮开，转小火焖20—30分钟左右，期间可以试下咸淡，适当加减调料的味道。
收汁到浓稠状态时，调入少量香醋，出锅前撒入葱花提香即可。 小贴士 1.加啤酒的作用是去腥味，增香，使肉质更鲜嫩。如果用白酒，那么用量大约为50ml。
2.加入的香料不宜过多，否则会影响鸭肉的味道。而且香料容易入味，所以不需要煮太久，以免影响口感。