蚝油虾怎么做好吃？
“蚝油”就是酱油加上牡蛎酱做出来的啊 做这道菜，其实重点就在于选料和调味。
1.要新鲜的活虾。这个很重要，味道才会脆嫩多汁而且鲜美。去市场买的时候，注意看看小龙虾有没有活力，动作慢吞吞的很可能就不新鲜了哦~
2.豆瓣酱和剁辣椒都得用刀剁得细细得，这样才能够入味儿。
3.糖、生抽、老抽、醋、盐这些调口得调料根据口味放，多尝试才晓得合适不合适。
4.最后得关键一步就是炒酱汁儿啦，这个酱料得浓稠度一定要掌握得恰到好处才行！太浓了会糊锅，太淡了又不够味儿，多试几次就ok啦~~ 小贴士： 1.小龙虾可以剥掉虾头，取出脑花吃（不过我懒得剥） 2.如果担心长虫子或者细菌，可以在清水里加少许白醋浸泡十分钟，再用牙刷轻轻刷洗外壳。