咸鸭怎么烧汤好吃？
首先，鸭子清洗干净，晾干水分（尽量把水份晾干） 然后锅中放适量油，烧至6成热放入两片姜爆香，再把鸭子放进去炒。 炒到外皮微黄、油亮亮的，并且出油比较多的时候就可以捞起了。
1.准备一个砂锅，把炒好的鸭子放进砂锅里，加入开水没过鸭子，再放三片姜，2-3粒花椒，2根葱结，1个八角，大火煮开以后转小火炖一个小时左右； 这里要注意，一定要用开水来炖。因为用冷水的话，温度骤变会导致细胞破裂，影响成菜品质。 这里也可以加入一些香料增加香味，我这里是没加香料的。
2.鸭肉软烂后，调入盐、胡椒粉继续小火煮20分钟左右至入味。最后可以撒入葱花增香增色就OK了！ 咸鸭蛋的做法类似，只是不需要放葱姜等去腥佐料即可。
