酱油炒饭怎么做窍门？
1 锅中放入准备好的剩米饭，加入少许清水和2勺生抽上色； 开大火煮开之后，转中小火慢慢焖； 期间用筷子不停搅拌，让每颗米都吸收汤汁，变得饱满、软糯； 大概5分钟左右，米饭就基本熟了！ 大米是冷饭，所以炒的时候不用炒太长时间~ 如果用热饭炒的话会更快哦～ 然后我们给饭菜做个“马杀鸡”！ 加入切好的葱白和青椒丝进去，混合均匀； 再加一勺猪油或者食用油，用锅的余温就可以啦； 用锅铲按压一下，使油脂充分被米饭所吸收； 接下来就是最重要的步骤了！ 我都是凭感觉来添加佐料的，你们也可以参考我的用量哦～ 1.5cm左右的葱花，1g盐（因为之前有放生抽，所以这里可以少放一点），少量的胡椒粉调味，最后滴入几滴白醋去腥增香； 这个阶段可以尝尝味道，酌情添加酱料，但不要加多了，不然会影响米饭的香甜口感~ 最后撒上一把葱花，一碗香气四溢的酱油炒饭就做好啦～ 米饭颗粒分明、咸鲜香甜，还有一丝丝淡淡的葱香和胡椒的辛辣，一口下去超满足的！