怎么煮粉条好吃？
在制作上，要先将粉条用冷水浸泡至软，然后再放入到六成热油中炸制，这样能使粉条被炸透并定型，接着再把炸好的粉条放到水中泡至涨发，捞出沥干水分后便可备用。 炒粉条时，一定要使用中火慢炒，并且在锅中还要加入一些水淀粉，这样才能保持粉条的口感筋道且不会粘锅糊底。 而在这道汤菜的制作上，则需先将粉条下入开水锅中煮至八成熟，然后捞出来过凉并剪成小段待用；再来把豆腐切成小块或片，放到淡盐水中浸泡半小时后再取出沥水；然后把排骨剁成段洗净后焯水；再将香菇用清水泡发后去掉根蒂，最后再往锅里倒入适量清水烧开，放些料酒和姜片，待将其烧开后下排骨炖煮约半小时，再下入香菇、豆腐块一起小火慢慢炖10分钟左右，最后把粉条放进去同煮片刻，其间还须加盐调味，出锅前再加少许鸡精调味道即可。
下面便给大家分享一道家庭做法的炒粉条菜谱，美味健康，简单易学： 准备食材：红薯粉条、油菜心、胡萝卜、蒜薹、大蒜、姜、干辣椒、八角、豆瓣酱、生抽、白糖、味精、香油各少许。 制作方法： 1、先将准备好的红薯粉条，放进温水中浸泡半个小时左右，使其变软之后才能食用；再把油菜心处理一下，摘去老叶洗净，再把根部切掉，最后把油菜心切成段，装入盘中备用；随后将蒜薹择洗干净，切成三厘米左右的段，也装入盘中备用。
2、再准备适量的胡萝卜，先用刀切成薄片，之后再切成细丝，最后切成小丁，装入盘中备用；再切点蒜末、姜末、干辣椒节以及八角备用。
3、热锅热油，等到油温升高后，先把切好的蒜末、姜末、干辣椒和八角倒进去煸炒出香味来。 4、接下来往锅中调入适量的豆瓣酱，再加入两勺生抽翻炒一会，让其炒出酱料香味。 5、接着把处理好的胡萝卜丁倒进锅中，翻炒均匀入味。
6、然后把处理好的粉条倒进锅内，轻轻搅动炒匀，让每根粉条都能均匀吸收酱汁。 7、最后把切好的蒜薹以及油菜心倒入锅内，迅速炒熟，起锅前加少量盐和味精调味，再淋入几滴香油拌匀后即可盛盘上桌享用啦！