尖椒肥肠怎么做好吃？
食材 猪大肠500克，鲜红辣椒200克。植物油600克（实耗约50克），酱油15克，料酒15克，精盐3克，白糖少许，味精2克，水淀粉20克，香油15克，葱花、蒜片各适量，汤少许。 做法 将猪大肠洗净，沥干水份，入沸水锅中焯一下捞出投凉，切成段； 将辣椒去蒂、籽及根部，洗净后一切两半再切成象眼块待用;
将炒锅烧热，倒入植物油至六成热时下入葱花、蒜片炝香，随后放入大肠煸炒片刻，加入酱油、料酒、精盐、白糖继续煸炒，倒入汤烧开，捞出汤面上的浮沫，然后放入辣椒块和味精翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅装盘食用。 特点：成菜色泽红润油亮。肥肠软烂不腥，味浓鲜香，微辣可口。
猪大肠有润燥、凉血、止痢等功效适用于血热所引起的吐血、衄血、痔疮出血等病症以及痢疾泄泻等症的辅助治疗。但因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。