冻排骨怎么做好吃？
说到红烧，那就一定要用生抽、老抽了！ 把焯过水的排骨倒进锅里，加2勺料酒，1小勺的白糖，1大勺的老抽，4勺生抽，适量的葱姜末和八角，然后翻炒均匀，让排骨上裹满酱汁就可以了~
等汤汁快要收干的时候，就可以加入水淀粉勾芡啦~~ 然后就可以出锅摆盘啦~~~ 还可以撒点小葱碎点缀一下哦 ~ 色泽红亮，排骨嫩滑爽口，味道鲜美，非常下饭呢～ 有小伙伴觉得这道菜有股甜味儿，这是为什么呢？ 因为我加了白砂糖呀！ 有人不喜欢吃太甜的，那就不放也可以哈 ~ 我之前试过不放糖，味道也没有太大差别。。。
至于这个豆瓣酱，我觉得可以不用放的，但是放了会更香一些哦 最后呢，给大家总结一下这道红烧排骨的做法吧 ————————分割线—
步骤一：准备食材，肋排切小段，泡去血水，洗净沥干备用；
步骤二：起锅烧油至六成热，将排骨下锅炒至变色，盛出待用；
步骤三：锅中留底油，放入适量冰糖炒出糖色，倒入排骨大火翻炒上色；
步骤四：加入适量豆瓣酱、姜片、葱段、花椒粒、八角炒香，烹入少许料酒，倒入开水没过排骨，大火烧开转小火炖煮半小时左右；
步骤五：加入适量盐，转中火继续炖煮20分钟左右，大火收汁即可