大豆有什么功效？
1、大豆富含优质蛋白，其所含蛋白质含量高达35%-40%，与肉类蛋白成分相近，人体吸收率也很高，可与肉类蛋白相媲美，常被营养学界视为价廉物美的优质蛋白质。
2、含维生素e和膳食纤维、大豆磷脂等营养成分，它们是血管“清道夫”，有降低血脂、血管壁抗凝血的作用，可以改善心血管系统功能。
3、所含异黄酮具有抗氧化功能。可抑制自由基的产生，对抗、消灭过多的自由基，从而发挥预防癌症作用。
4、大豆所含异黄酮是一种植物性雌激素。当人体雌激素低落时，它能够起到补充雌激素的效用。适量吃些大豆和豆制品，还可起到补雌激素的作用。
5、常吃大豆及其豆制品，对某些疾病有很好的预防功效。例如：日本一家医院用豆浆、豆腐、青菜等食物医治结石患者，经1个月的治疗，并继续观察患者半年，结果复发率只有12%，而用西药却很难达到如此效果。此外，妇女乳腺癌、白血病、小儿佝偻病、心血管疾病以及肥胖症等，都有一定的预防和治疗功效。