大葱有防癌抗癌功效吗？
大葱的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素C及矿物质等。每100克大葱中含钾约431毫克，钠约59毫克，钙30毫克。除此以外，大葱中还含有葱蒜辣素以及少量芥酸、钛\a－烯丙基二硫化物及糖醛、2-乙烯基苯甲醚等较高浓度的有机消毒杀菌化合物。
“常食大葱可以防癌”是目前最为常见的说法之一，一般解释为大葱中含有的一些微量元素和有机化合物都具有潜在的抑癌作用。那么，大葱真的有抗癌作用么？
一些体外试验证实，葱蒜辣素能有效抑制幽门螺杆菌生长繁殖，从而防止其对胃壁细胞的损伤。此外，还有相关研究证实大葱内的葱蒜辣素、钛\a-烯丙基二硫化物等特殊成分对胃癌、结肠癌等有较好的抑制效果，并提示大葱能防癌、抗癌。但是，这些实验大多数都是体外细胞试验，没有更多在人类中进行临床试验或流行病学研究证实。所以，现阶段不能说明常吃大葱就一定有防癌抗癌的作用。