青麦仁好吃吗？
这个得看个人喜好，我不太吃青小麦，但我老婆孩子喜欢。 我比较喜欢看央视的天天饮食，看了两期关于青麦子的节目，于是自己就动手做过两次。 【第一次】 用的是开水泡（好像是开水），盖上盖子焖。大概半个小时的样子，拿出来翻一翻，看见里面基本上已经变成了碎末状，有些颗粒还在，但是已经不是完整的颗粒了，这个时候捞起来，拌上食盐和味精，香喷喷的青麦子糊糊就做好了。
我吃的时侯，有点颗粒的感觉，但又不像炒过的那种很硬很脆的口感，整体感觉是很滑软嫩香的，蛮好吃的。特别是夏天，拌上一碗这样的青麦糊，那味道好极了！ 但有一说一，用开水直接焖出来的青麦子，虽然很方便，但却很难吃. 因为没熟！ 正确的方法应该是先用清水浸泡一段时间，这样再盖上盖子闷，就容易多了。
【第二次】 这次学聪明了，提前把青麦子用冷水浸泡一晚，第二天直接煮就可以了。这样节约了很多时间，也不用在锅里焖很久了，而且熟了的青麦子吃起来口感也好了很多，软软的、糯糯的，带着点韧劲儿，很好吃。 不过后来我发现这样煮出来的青麦子有股生腥味儿，不是很干净。 于是就再次请教电视里的厨师叔叔，他教我，青麦子需要多洗几遍才行，还要加食用碱面（其实是碳酸钠，化学式Na2CO3），这样能去掉表面的粘液和杂质；然后下锅煮熟（不要烧焦了哦）；最后可以像糯米糕那样上锅蒸一下，或者像做元宵那样搓成小圆子，再用适量凉水焯一遍，这样可以去除多余的碱味。按照这种方法做出来的青麦丸子，吃起来软糯劲道，清香味美。 我后来多次试做，发现这个方法做的青麦丸子，无论搭配白糖、咸盐、醋、辣椒酱还是其他调味料，都特别好恰～ 当然，最棒的做法应该还是像电视剧里那样，剁碎后做成馅，包饺子、包包子都行，我想试试这种做法……… 所以你看，只要你肯花一点点心思，青麦籽也是可以做出好多美味佳肴的。