根大菜怎么调好吃？
2019年7月6日更新 最近很多人喜欢我的文章，感谢各位的支持！ 大家的留言问我关于根大菜的问题，我尽力回答，但是能力有限，有漏掉或错误的地方希望大家多多指正！我会继续努力做好每一篇文章，让更多喜欢美食的朋友找到适合的家常菜。 之前有粉丝让我推荐做根大菜的神器。说到神器，我倒是有个宝贝，就是它让根大菜变得简单易学，那就是空气炸锅。用空气炸锅不需要加油就可以做出酥脆的根大菜。做法也很简单，就是把萝卜和姜一起剁碎放入碗中盖上盖子，把碗放到空气炸锅中，加热8-10分钟就ok了（具体温度和时间根据自家空气炸锅特性来调节）。
下面分享5道用空气炸锅做的根大菜的做法： 1、香辣根宝 食材：红皮花生、藕、干辣椒、生姜 做法：藕去皮切块，放清水泡一会；红辣椒切段；花生米浸泡十分钟。然后所有食材放进空气炸锅里，调成小火煎煮二十分钟左右即可。 2、糖醋排骨 用空气炸锅做糖醋排骨非常简单，不用油炸，口感也不会太柴。
食材：排骨、生抽、老抽、白砂糖、白醋、食盐、八角、桂皮 做法：排骨用清水冲洗干净后，冷水下锅煮开，撇去浮沫。然后将所有调料混合在一起调成酱汁，倒入排骨中，盖上盖子，调到中火加热30分钟即可。
3、四神汤 夏天容易胃口差，可以用四神汤来开胃，做法非常简单。
食材：猪瘦肉、莲子、薏米、淮山、茯苓、酸枣仁、芡实 做法：所有食材洗干净后放入锅中，加清水煮熟即可。 四神汤中的食材可以重复利用，一次性多煮点，分几次吃都可以。
4、韭菜炒豆干 食材：豆腐干、韭菜、植物油、食盐 做法：豆腐干切片，韭菜洗净切段。锅内放油烧热，爆香葱花后，加入豆腐干和食盐适量，翻炒均匀，再放入韭菜，炒至韭菜变色即可。
5、凉拌土豆丝 食材：土豆、辣椒、花椒、大蒜、醋、酱油、食盐 做法：将土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍沥干备用。青辣椒去籽切丝，大蒜切末。起锅烧油，花椒、辣椒放进去小火炸至焦黄捞出不用。然后关火冷却，将切好的土豆丝放进去搅拌几下，让花椒、辣椒油均匀地涂抹在土豆丝上。再调入适量食盐、食醋和蒜末拌匀即可。