如何煮毛笋好吃？
1. 买回来的毛竹笋先放入清水中浸泡，水里可以加点食盐，这样能更快去除涩味； 2. 然后将竹笋清洗干净，用刀将其切成薄片； *注意：切的时候尽量薄一点，这样容易入味而且会比较快熟； 3. 准备个砂锅或者电饭煲，将切好的竹笋放进去，加入比平时炒菜稍微多一点的食用油（防止黏锅底）和适量白砂糖，调成小火慢慢加热； *注意：这里要控制好火候，不要太大火，不然会造成外熟内生的情况出现；
4. 等到锅里水分基本收干，加上适量的老抽上色，再添加开水没过食材，调入盐、生抽和胡椒粉调味； *注意：这里的开水一定要一次性加足，后面就不能再烧干了，否则会发苦，这一点很重要；
3. 开盖继续煮5分钟左右关火让酱汁的香气充分融入竹笋之中，然后盖上盖子焖上半小时左右，最后开火收汁亮油即可食用了。
用这个方法做出来的毛笋清香脆嫩，微微甜辣，特别好吃又下饭！ 我一般会在晚餐时间做这个，做完之后趁热吃，很美味哦~喜欢吃辣的可以在里面适当多加些干辣椒哟～