蛏子肉抄什么好吃一一？
“小鲜”是海鲜中非常常见的品种，价格实惠量又足，常见的做法有炒、煮、炖等，无论怎么做都很鲜美。 今天分享一道简单又好吃的“蒜香蛏子肉”，味道好极了！ 需要准备的食材： 蛏子肉500g、大蒜6个、姜1小块、葱2棵、香菜3棵、小米椒4个、料酒适量、生抽酱油2勺、香醋1勺、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少量的。
1.买回来的蛏子放在清水里浸泡两个小时左右，中途换一两次水（让蛏子把内脏清洗干净）。 准备一盆淡盐水，将清洗干净的蛏子放入里面浸泡，让蛏子把体内的泥沙吐出来。（注意：这里用淡盐水泡比放食盐效果更佳）
2.接下来处理大蒜。把大蒜去皮，拍碎后剁成蒜末。（这样处理过的蒜味才更浓郁）
3.小米椒洗净切圈；葱和香菜洗净，葱切段，香菜切段备用。 做这道菜主要就是要炒出香味，所以不要用大火爆炒。先热锅凉油，下入姜蒜末爆香，然后下小米椒圈，用小火慢慢煸至金黄。
4.加入蛏子肉快速翻炒，期间加入料酒去腥，并不断翻拌，使每个部分都能均匀受热。 当看见蛏子肉变成半透明状，立马关火，盛出装盘。 最后撒上葱花和香菜，即可享用。 这样做出来的蛏子肉鲜嫩可口，细细品尝还能够感受到一股甜甜的滋味呢~ 你也想吃？那就快来试试吧！