蒜心怎么煮好吃？
食材准备 - 新鲜蒜头10斤、白糖500g、白醋适量（约260ml） 第一步，削皮去梗 把鲜蒜的表皮和根部削干净后，用盐水浸泡1小时左右 第二步，剥瓣去黏液 把鲜蒜的外皮剥去以后放入盆中，倒入白醋，盖上盖子浸泡2天 第三步，腌制 把泡好的蒜放入干净的坛子里，加入白糖拌匀后盖紧盖子，腌制3天左右 第四步，装瓶 把腌制好的蒜放入干净无油的瓶子中，压紧实了，最后倒入适量白醋，加盖密封，放冰箱冷藏保存，随吃随取 用保鲜膜盖住瓶口能防止瓶子里的醋蒸发出酸味。
- 小技巧 - * 第一次发酵的时候，如果温度过高，可以把装蒜的盆上盖一个盘子，避免直接暴晒使水温升高过快。 * 第二次发酵的时候，不要用生水，防止细菌侵入导致食物变质。 * 最后一步的腌制过程中，可以尝一下咸淡，如果味道淡了，可以用适量白砂糖调味后再继续腌制。