糖醋生姜的水有什么作用？
生姜味道辛、性温，入肺、胃经，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效；红糖味道甘、性平，归脾、胃经，有补中缓急、化瘀散寒的作用。两者结合做成糖醋生姜水，能起到缓中散寒、生津止呕的作用，适用于缓解胃寒引起的胃痛、消化不良、干呕、反酸等症状。而且，喝糖醋生姜水还可以化痰止咳，特别适合反复呼吸道感染、慢性支气管炎患者喝。
在烹调时，想要达到温中散寒的功效，最好是选用嫩姜；而生姜若是偏老，适宜用于解表发汗。若是想要用于止呕，最好是选用焦姜，将老姜烤到焦黄，让其充分吸收热量，然后再用来烹调。