青椒都能炒什么家常菜？
青椒，别名：青椒、菜椒、辣角、丝瓜茄、胡茄，又名蛇萝卜、凤椒、胭脂、椒茄、红彩椒、柿子椒等，普通俗称青椒，是南方一种常见蔬菜，属于茄科辣椒属。土豆炖肉，青椒炒香肠，还是鱼头泡菜的辅菜……在济南商河县沙河村，常凤兰一家每年可以卖出100万公斤以上的青椒。5月27日举办的首届济南国际荷花美食节上，常凤兰的“农家乐”院子被100桌美食家占据，市民和游客品尝菜肴的同时，也体验了一次别样的“农家乐”。
■最营养吃法：
因为青椒中维生素C的含量在蔬菜中是数一数二的。但是土豆、韭菜、西红柿、萝卜等蔬菜中也含有维生素C。所以吃凉拌菜时应尽量避免多吃凉拌青辣椒，凉拌的时候要放油。
油煎，保持辣椒的水分，吃到嘴里更脆，同时高温可以破坏青椒表面的色素，使得青椒变软。所以青椒炒肉最好采用油煎的方式。如果喜欢吃辣，为了避免煎制时过辣，青椒可以少量的切片，或者把籽抠掉。但是这样会造成营养的大量流失。
荤菜跟素菜搭配，取长补短。辣椒的营养优势在于维生素C，但是因为含有较高的胡萝卜素，纤维素，脂肪，糖类等，欠缺钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素E。肉类的营养物质是辣椒所欠缺的，蔬菜中的纤维素可降低胆固醇。如此搭配取长补短，营养价值更高。另外，多吃富含维生素C的食物，有助于食物的消化。
与蒜配，杀菌防流感。青椒和蒜搭配在一起能发挥最大程度的功效。因为蒜能提高人体免疫力，降低疾病的发生，青椒能解乏、消炎、镇痛，而且吃青椒可以增加食量，刺激胃部蠕动。蒜炒青椒、青椒变腰子(即炸葱丝鸡胸肉)、面拖青椒等。
与姜配，降胆固醇。姜是热带、亚热带农作物，在我国已有几千年的栽培历史，它的根茎粗壮，近似圆形，外表略粗糙，味辛辣，性温，可入药。姜和青椒一起食用有促进消化、抑制便秘的功效。因为姜可以降血脂、降血压，青椒可以消化脂肪。另外夏天吃姜还可以防暑度夏，保护肠胃。
与西红柿配，抗氧化。西红柿中含有丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C，具有生津止渴、健胃消食、降血压、清热解毒，凉血平肝等功效。多吃西红柿有助于维生素C的吸收，具有美白的作用。同时青椒和西红柿一起食用可以最大限度的发挥其营养价值。
与菠萝，开胃开胃。菠萝和青椒一同食用有开胃的效果，因为菠萝中含有的芳香物质对神经有兴奋作用，可以促进肠胃消化。
与茄子配，提高免疫力。茄子富含维生素E和维生素P，还具有散瘀血、抗癌、清热解毒、化痰、止咳、利尿、降糖、止血的功效。茄子水煮软烂后蘸佐料食用，有改善体弱多病、贫血、慢性胃炎、高血压、糖尿病、关节疼痛、秋水丝病等症状的疗效。茄子与青椒搭配着食用更加提升免疫力。
与木瓜配，减肥。当肠胃不健康，精神不佳时，不要多吃猪肉，以免体内湿气过重。如果配上木瓜，可以起到解渴化痰的功效。这是因为木瓜性平，味酸，具有消食，开胃，滋阴，滋阴补血，清肺，润肺，润肺止咳，生津，健胃，止泻，健胃消食，通便等功效。
与鱼配，补充维生素D。鱼中富含维生素D，而不含任何的脂肪，可以防止胆固醇中饱和脂肪的形成，能预防动脉粥样硬化，高血压患者可以多吃。而青椒含有丰富的维生素C，可以弥补鱼中含维生素D量的欠缺，使人体对维生素D的吸收受限制，对于通过食用鱼来补维生素D的人来说，具有很好的互补作用。
与奶配，维生素C、纤维素吸收更好。虽然奶中含维生素D，但含有大量的脂肪，能使人体血液中的胆固醇明显升高，同时又不能补充维生素C，而青椒具有维生素C，纤维素，矿物质，含有的脂肪少，常吃可以补充我们的身体所需，促进我们人体对营养的吸收，所以，青椒加热牛奶，是一个很好的搭配。