苦瓜炖鱼头好吃吗？
吃过一次，确实不错。 做法如下： 准备食材（3人份）： 新鲜苦瓜1根、新鲜的鳙鱼（胖头鱼）一个、生姜4-5片。 第一步：把鳙鱼的内脏处理干净后清洗干净备用；苦瓜洗干净后去籽，切成薄片或者丝状备用。
第二步：热锅凉油，油可以稍微多放一点，油温上来之后把姜片放进去爆香，然后下苦瓜开始翻炒，一直炒到变软并且出香味(约10分钟)。
第三步：把刚刚腌制过的鳙鱼放进去一起爆炒，这个时候如果味道不够可以再调一下，加少许白糖和酱油都可以的，最后加入少量清水（大约200ml左右吧），盖上盖子焖煮10分钟左右就行了～
这道菜的味道呢，我觉得是鲜上加鲜，苦味和甜味结合得非常好，一点儿也不苦，而且清新爽口，很适合夏天！ 另外要注意的一点就是一定要把腥味熬出来，因为我是用鳙鱼（胖头鱼）做的，这个鱼的脑袋里面有很多血管，在清洗的时候一定要注意把这些血水冲干净，否则会影响味道。