什么凤爪好吃又简单？
“无鸡不成宴”，可见鸡肉在宴席上有多重要，作为“食肉动物”，我最喜欢吃鸡腿、鸡翅这类的鸡肉，但要说最美味的还要数鸡爪！ 很多人可能不敢吃鸡爪的原因是因为“指甲有毒”，其实啊，那些所谓的“毒性”根本无中生有。 我们常吃的鸡爪，都是家禽的脚，这些脚部肌肉丰富，富含大量的蛋白质和氨基酸，营养价值很高。
市面上常见的鸡爪可以分为两种：卤制鸡爪和泡椒鸡爪。 当然，自己在家做也非常容易，我总结了一下，做好鸡爪要注意以下三点：
【食材】鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、生抽、白糖、白酒、白醋、香菜 第一步：买回来的鸡爪清洗干净，剪去指甲（很重要哦~)然后将鸡爪剁成小块备用； 第二步：葱切段、姜蒜切片，干辣椒剪成段后，与葱、姜、蒜一起放入碗中，再加入10g花椒、6g八角、5g桂皮、4g香叶和小茴香混合均匀，备用 第三步：锅中倒入清水，加入料酒和少许食盐，冷水下入鸡爪，煮开后再煮2-3分钟，这样能去除鸡爪的腥味，捞出冲洗干净备用。 第四步：另起锅，倒入适量油烧至七成热，然后放入三勺白糖，小火炒糖色。待冰糖全部融化并呈现焦黄色时，迅速倒入鸡爪，均匀地撒上白酒和白醋，炒制鸡爪上色。
第五步：把准备好的香料倒在鸡爪上面，加入适量的老抽和生抽拌匀，再盖上盖子转中火焖十分钟。然后打开盖子，大火收汁，直到汤汁变得浓稠起来，就可以关火盛盘了。 如果觉得味道不够浓郁的话，可以撒上一些白胡椒粉和香菜提香。 我就是这样做的，我家孩子可是连骨头都啃得干干净净呢~