鸡肉怎么水煮好吃？
1、准备三黄鸡一只，剁成小块； 2、锅中放油烧热，放入姜片和八角爆香，然后倒入切好的鸡肉块翻炒变色，加入料酒去腥增香；
3、锅中倒入足量的开水（没过食材表面），调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖提味；
4、大火烧开后，撇净浮沫，盖上盖子，转小火焖煮三十分钟；
5、待锅内汤汁收浓，淋入水淀粉勾芡，撒少许葱花拌匀即可出锅摆盘。 小贴士： 1、制作这道菜，最好选用散养的土鸡或者三黄鸡，口感会更佳。
2、炒制的过程，姜片和八角不要扔掉，它们可是起到去腥增香的绝佳作用喔！
3、调味的时候，糖的分量可以稍重一点，这道菜甜咸适口的味道正出自于此。如果口味清淡，也可以少放甚至不放糖。 做好以上三步，一锅香浓美味的水煮鸡就可以出炉了！ 趁热吃吧～皮滑肉嫩，鲜香入味，再配上一碗白米饭，真是爽歪歪啊…
吃完鸡肉，别忘了把汤也喝了，这可是精华所在呢！ 一锅好汤，是慢慢炖出来的，所以在烹制的过程中一定要注意以下几点哦！
1、炖汤最好选用砂锅，保温效果好，炖出的汤品更加鲜醇。
2、炖汤时加入几滴白酒，不仅能去腥增香，还能使汤色清澈，味道更鲜美。
3、炖汤的时间不要太久，一般一小时左右最佳，否则营养会流失殆尽。 学会了这碗鸡汤的做法，以后再也不怕家里那位“药罐子”了呢！ 平时多喝汤水，能美颜养生又保健呀~