海鲜家常菜怎么样？
生活中，大家都喜欢和家人一起共享美食，由于我国的地大物博，所以也就造就了饮食文化的多种多样，当然不同的地域也有着属于自己的独特饮食，就拿海鲜来说吧，海边的人们对于海鲜的吃法自然是有着属于他们独特的喜好的。那么海鲜家常菜又是什么样子的呢？
关于海鲜的家常菜式问题，不同的厨师也会有不同的烹饪方式和烹饪主料的，至于哪个比较好，只能说各有各的优点吧。
鱼香大虾：大虾去皮洗净，放入滚水拖过捞出晾凉。把虾仁剁成泥，加葱姜汁、盐、蛋清搅匀。鱼香大虾是川菜烹制的一道旺菜，成菜色泽红润，有较大的鱼香味。
清蒸虾：将虾洗净后沥干水的排放在大而深的盘子里，加入料酒(去腥)，香葱花，葱段(一定要小葱，其他小葱没有此味)，姜片(去除腥味)，盐，上笼大火蒸10分钟左右。鲜嫩香甜，原味鲜美。
红烧虾：用料：海白虾500克，带葱花姜片，豆腐，黄酒，盐，糖，鸡精。虾洗净切三段，用黄酒，盐，糖，鸡精调味。油热后放入虾段煸炒，至八成熟时放入切好的豆腐块，加水没过豆腐。烧至煮烂后，用生抽，盐，糖，鸡精调味，再用生不改刀。最后用水淀粉勾芡，再加入葱花，待汤汁收浓装盘即可。红烧虾味浓，肉质鲜美。
炒虾仁：净虾去皮，去头，洗净，加入精盐，味精，蛋清，食用碱，花椒水用筷子顺一个方向打匀，加入淀粉搅匀，炒锅置旺火上，打入虾仁，滑散，加入白酒10克，酱油10克，起锅即成。炒虾仁色泽洁白，柔软鲜嫩，鲜咸适口。
以上就是海鲜家常菜式的基础知识的介绍了，希望能够帮助到你。