酸辣萝卜炒什么好吃？
准备食材： 青甜椒1个、小红辣椒2-3个、白醋4-5勺、生抽2勺、白糖半勺、老抽几滴、芝麻油几滴、熟白芝麻适量、蒜几瓣 开始制作： 1、首先我们把食材准备好，然后将青甜椒去籽后清洗干净并切成块，红辣椒洗净去籽后切丝，大蒜去皮切末。 这里需要注意： （1）因为是要做酸辣口味的菜肴，所以青椒和红辣椒都要选择比较辣的，这样吃起来才是酸辣爽口的味道！
（2）青椒和红椒的比例可以根据个人喜好来调整，但是我建议是青椒多一点，这样比较有菜的感觉，如果光是胡萝卜那味道太清淡了。
（3）很多菜肴里都会有蒜末，但是这道菜我并没有放，因为我感觉放了之后会抢了胡萝卜和辣椒的风头，使菜肴的味道不够平衡。如果喜欢蒜香味的可以自己加入蒜末。
2、接下来我们需要把胡萝卜用刨丝器刨成细丝后放入盆中，然后我们打一个鸡蛋进去搅拌均匀。注意搅拌的时候一定要充分搅匀。 这样做是为了让胡萝卜能够充分吸收蛋液，从而使烹饪出来的菜肴颜色更加诱人。
3、接下来我们再加入三勺白砂糖、两勺生抽、四勺白醋、几滴老抽、少许淀粉调拌均匀，最后淋入熟芝麻油封口待用。 在这里需要注意的点就是加糖的分量要足，这样才能使得最后成品入味而且酸甜可口；另外就是最后一定要淋入芝麻油，因为这会起到提香的作用。
4、接着我们往锅里倒入适量的油，油温升高后转小火，然后把之前调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒几下让其入味。 需要注意的是酱汁里的糖和醋的比例是3比2，也就是说在下锅前我们要观察一下酱汁的浓稠度，应该差不多跟酸奶一样就可以的了。
5、当锅里的食材完全熟透并且汤汁收干后即可关火出锅。 我们在出锅前可以再淋入少许芝麻油增香拌匀，这样一道美味又简单的酸辣萝卜丝就做好了，是不是非常简单呢？