粉条伴什么好吃?

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我最喜欢吃粉带,小时候住在部队大院里。早上起来到小卖部买两个包子,有时候包子钱没有带够,老板就会送我们一碗粉带。 老板煮粉带的汤是他自己熬的骨头汤或者鸡汤(现在想来应该是猪骨汤),白白的,浓香的,里面飘着点点油花。粉是透明的,很细,看上去就很有弹性。搅拌一下,让粉吸饱汤汁,一口咬下去,鲜香四溢。 现在想起来那个味道还是记忆犹新,想要再吃一口。后来出来工作自己也做粉带到公司吃,网上买了粉丝自己泡,但是怎么也找不到以前的味道了。 曾经也试过很多做法,粉蒸肉、炒肉丝什么的都很好吃,可是最难忘的还是那碗粉带。 最近一次吃到类似口味的是在苏州的一家陕西面馆里面。那天和同事去吃面,店很小,进去的时候只有我们一桌客人,老板是一个五十岁左右的陕西大叔,很健谈。他给我们下的面叫做biang biang 面(这个字念bang),面有点像宽面条,比较耐煮而且很有韧性,吃起来很有嚼劲。

面的浇头看起来就像是熟芝麻拌了花生碎,吃起来却是酥脆的一颗颗的,嚼起来颗粒分明,加上醋香和辣椒油的香辣,混合的面条的清香真是让人食欲大增。 吃完面出门的时候发现店铺外面挂着一个牌子,上面写着陕西特色面食,果然名不虚传。

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