红椒酱怎么炒着好吃？
食材：红干椒 50g、小米椒 150g、大蒜 3瓣、姜 4片、小葱 2根；
调料：生抽 15ml、老抽 5ml、香油 5ml、盐 适量、白砂糖 1茶匙（5克）。
做法：
1.将小红椒和小米椒去蒂，洗净后擦干水分备用。姜切片，蒜去皮拍成蒜末，葱切段。
2.中火烧热锅中的油至三成热，放入葱段、姜片和一半的蒜末爆香。然后倒入红干辣椒和小米辣椒翻炒片刻，调入生抽、老抽调色，再加入白糖和盐调味，最后滴入几滴香油即可。 小贴士： 用小火慢慢煸炒能最大限度地保留红尖椒的营养成分。所以建议不要用水洗辣椒或者直接浸泡，以免营养损失。
【红椒酱】
原料：尖红辣椒500g、大蒜1头、醋3汤匙（45ml）、酱油2汤匙（30ml）、芝麻油1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（15g）、豆瓣酱1汤匙（15g）
制作： 1、把红辣椒洗净，晾干表面水份待用。如果用新鲜的辣椒，需要先用刀在根部切开，浸入凉水锅中，盖上盖子煮10分钟，使其变软，再用刮刀轻轻刮去表皮。
2、把处理好的红辣椒切成小段，用干净的纱布包裹起来挤出辣汁待用。如果一次挤出不够可以使用厨房纸再挤一次。 大蒜去皮捣成蒜茸。
3、在炒锅内注入清水，加入所有调料，煮至汤汁浓稠即可。凉后装入消毒过的瓶子中，放冰箱内低温保存，随吃随取。