简便家常辣白菜怎么做？
简便家常辣白菜的做法：
食材：白菜3500g、红椒1个、尖椒2个、生姜1块、大葱半根、朝天椒3个；食盐10g、白糖15g、料酒1汤匙、白醋1汤匙；
制作：
1、白菜择洗干净，切去菜蒂，将白菜掰成片；红椒、尖椒切丝，将生姜、大葱切成丝；朝天椒切丝；锅加入水，加入少许盐，滚煮后将白菜焯水；将百合菜捞出沥干，晾凉；
2、锅放油，烧至七成热，将白菜慢慢放入锅中，转大火快速翻炒；加入盐调味；将红椒、尖椒丝下锅；继续翻炒片刻；加入白醋，炒匀，关火，盛出放凉；
3、将放凉的辣白菜盛出，放入瓶中，不要压扁，要让其自然舒展，码好；待辣白菜腌一会，有酸味时，倒入朝天椒丝，搅拌均匀；将容器封实，冷藏储存，食用时取出。
小贴士：
1、白菜性平寒、味甘，有清热、养胃、解毒的功效，尤其是富含维生素C、E，还含有食物纤维、胡萝卜素及微量元素钼。现代医学认为，韭菜中的纤维素很高，又含有相当量的硒，能使人体降低血糖，促进血液循环，有效预防糖尿病、胆固醇过高、动脉硬化等症。
2、把白菜洗净切成小块，再放入沸水中，根据菜量的多少加沸水氽烫，时间不宜过长，下锅后翻个儿就可以了，这样保持白菜干爽，炒制时不会塌。锅烧热，放入油，待油七八成热时，放入葱姜丝，煸出香味放入白菜，快速翻炒。把炒好的白菜盛在盘中备用。（如果不想直接吃生辣椒，可以把青椒切丝后用沸水汆烫一下，这样比直接用熟油拌直接吃的办法要更健康一些），把烫好的青椒丝和花椒油一同倒在白菜丝上。