菜花要怎么炒好吃？
准备材料：花菜1个、蒜3瓣、葱适量 调料：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖少量。 烹饪步骤： 1.首先，我们需要处理一下花菜。把花菜用刀切开成小块（这样炒的时候容易熟）。然后把切好的花菜用清水冲洗两遍，沥干备用。 2.接下来是腌制花菜。往花菜里加入一勺盐，用手抓匀后，让花菜浸泡在盐水里，腌15分钟。这一步是为了杀死花菜里面的虫子，以及虫卵。虽然经过浸泡和清洗，但是还是有一些虫子会残留在表面，在翻炒的过程中，部分虫体有可能钻入菜缝里，所以最好还是在下锅之前再用清水冲洗一遍。 3.锅中烧水，水开后放入切好的蒜瓣，半勺盐和油，把泡好的花菜放进去焯两分钟，然后捞出控干水分。（加盐和油的作用是为了防止花菜焯水后颜色发黑）
4.调一个酱汁。往空碗里倒入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少量的白砂糖，搅拌均匀待用。 我这里用的花菜是比较鲜嫩的，如果是比较老的花菜，可以切得更碎一些，用搅拌机打碎，这样炒出来更好吃。
5.热锅冷油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入花菜，大火快速翻炒均匀。 6.接着放入刚才调好的酱汁，继续大火快炒，待汤汁浓稠，就可以关火出锅啦。
这样做出来的花菜又香又脆，拌着米饭吃绝了！喜欢吃的伙伴赶紧试试哟~