紫色土豆怎么烧？
现在很流行的一种蔬菜是紫色土豆。它是马鞍山药薯类之一，因其富含花青素，营养价值极高。对防治癌症、心血管病等有益。那么，这种紫色土豆该怎么烧才好吃呢？一起来看看吧！
1、洗净切片，用盐淹一下，挤掉土豆中多余的水。不要用太多油，直接炸，或者煮熟后拌香油。
2、炸薯条：把切好的小土豆泡在盐水里半小时（这样做是为了去除土豆里面的异味，还有增加鲜味）。起锅烧油，油要稍微多一点，烧至七八成热时下土豆，大火炸，一直发到土豆皮变色，捞起来，再把油温升点，把土豆放进去，这一次不用炸了，两三分钟即可，起锅。
3、糖醋土豆：将土豆去皮，洗净切丁；泡在凉水里面防止氧化；锅中倒入少许油，油热后放入土豆丁；转小火慢慢炸；待土豆炸至金黄色了，捞出沥油；根据口味放入适量的糖，倒入炸好的土豆，拌匀；起锅。
4、烧：把土豆放入锅中，加点盐煮，煮熟之后可以加些蕃茄酱。也可以加点火腿肠啊一类的东西一起烧。
5、炒：炒土豆的时候一定要注意，一定要先将土豆炒熟了之后再放其他的材料一起炒，不然会很危险，容易造成食物中毒。
生活中，土豆是极为常见的一种蔬菜，但它同时又是一件宝物，可以凉拌着吃，可以烧着吃还可以炒着吃，各有各的独特风味。而今天，小编则带你一起来看看紫色土豆的吃法，当然，我们最先介绍的还是紫色土豆的配色，下面咱们就来一起瞧瞧吧。
其实，之所以土豆会显出不同的颜色，是因为其中含有一种叫龙葵素的神经毒素，这种毒素能够刺激黏膜，使之在体内引起剧痛和腐蚀症状，但这种毒素也存在着对抗它的氨基酸——葡氨酸，而惟一能够中和它的营养食品则是胡萝卜。如果吃了过多的马铃薯，或者是还未成熟的马铃薯，不仅会使口舌发麻，而且还会出现恶心、呕吐、腹部疼痛、头晕、呼吸困难等中毒的症状。
但话又说回来，只要是经过了正确的加工和处理，我们也是能很好地享受紫色土豆给你带来的舌尖上的享受的。