什么鱼好吃又没刺？
“无刺”是个伪命题哦！所有的鱼都有刺，只不过不同种类的鱼刺的位置不一样，有的刺比较多（比如带鱼），但是鱼刺都比较细、比较碎，吃起来不太麻烦；有些刺比较少，但是鱼刺比较大且硬，吃的时候也比较费劲。 那么，有没有一种鱼，刺少、肉多、味道好？
有！它就是香煎马鲛鱼！
马鲛鱼，俗称麻椒鱼、鲅鱼，属于海洋鱼类，味道特别好，价格也不贵，一般30元/斤。很多人可能不知道马鲛鱼，但它可是个“实力演员”呢！在青岛，每年春季都会有马鲛鱼捕捞季，到了这个时候，市场上就会有很多新鲜的马鲛鱼售卖啦~ 那么，这么好的马鲛鱼该怎么吃呢？最简单的吃法莫过于香煎马鲛鱼了，配点葱姜，下锅一煎，香味四溢，让人直流口水。
做法步骤如下： 1.准备几条马鲛鱼，处理干净后，用刀从背部劈开，不要完全劈断哦～保留一定连接处，这样煎的时候不容易散开。
2.在鱼肉上抹上一层盐，腌制15分钟左右。
3.平底锅热油，放入鱼肉，煎至两面金黄即可盛盘。 如果不喜欢吃姜的味道，可以在腌制鱼肉的时候把姜去皮切成末，放在腌鱼的碗里，然后再倒入适量高度白酒，拌匀后把鱼放进去腌制，这样既能去味又能提香。 喜欢香辣口味的，可以在锅里加油后，放入辣椒干和花椒粒，炸至焦黄后捞出，然后在油里放一勺豆瓣酱，炒出红油后再放入葱花或蒜片，爆香后关火，趁热浇到炸好的鱼肉上面，翻拌均匀，香气扑鼻的香煎马鲛鱼就做好啦～
如果你做的更多，还可以试试这样做： 马鲛鱼骨切成块，用少许盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制片刻；青红椒去籽洗净切丝；姜片、葱白切段；豆腐切小块备用。 锅内倒水烧开，先放入豆腐焯烫一下，接着再放入马鲛鱼骨，煮熟后捞起沥干水分。 另起锅热油，加入豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒爆香，再倒入开水，放适量盐和白糖调味，最后下入青红椒丝和葱段炒匀，倒在煮好的鱼骨上面，盖上盖子焖一会儿就可以啦～一碗香喷喷的豆腐炖马鲛鱼骨就做好了！