鹅煮什么汤好吃又简单？
首先，要挑选适宜炖汤的鹅。一般来说，我们到市场上购买鹅的时候，选购年龄较大的鹅会更好一些（当然太老的鹅肉质会发柴）；如果是自己养殖的鹅，一定要选择肥一点的，这样炖出来的汤味道更鲜美。 其次，就是要做好炖鹅的准备工作。要把买回来的鹅清洗干净，特别是脖颈部位，由于有很多绒毛，需要仔细清理干净，这样才能保证炖出来的汤汁洁白。另外在清洗的过程中，可以将刀口沾上白醋，这样可以更容易削去鹅的表皮。 在炖煮之前，可以把切好的鹅块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，这样也能更好地保证汤汁清澈。 最后，就是开始正式炖了。一般我会选用砂锅来炖鹅，毕竟砂锅的保温效果比较好，能够很好地保持温度。在锅中加入适量清水和食盐，待烧开后，把焯好水的鹅块放入锅中，然后加盖小火慢炖半个小时左右。半个小时后，打开锅盖，会发现水已经变得有些浑浊了，这时我们需要及时撇去浮沫，以保证汤汁清澈。
如果想要汤的味道更好，可以在锅中加入几片生姜，几颗花椒，再切几个葱段放入锅中一起炖。如果不喜欢喝甜味儿汤，也可以不放冰糖。 不过值得注意的是，炖鹅的时间不宜过长，否则肉质容易变老。一般来说，一个小时左右就已经足够。 完成以上步骤，一道美味可口的清炖鹅就做好了！这样炖出来的鹅，肉嫩皮滑，再蘸点酱汁食用，回味无穷~