香菇酱怎么调好吃？
我家常做的香菇酱，鲜香味美，做道好吃的面码儿 食材清单：干香菇、青红椒、黄小米椒、姜蒜、花生
制作步骤：
1.香菇洗净去蒂切片，放进锅里加水和少量料酒用文火炖，中途搅拌一下免得糊锅（如果香菇比较新鲜的话就不用泡发了）；
2.同时准备姜蒜剁成蓉，红辣椒切圈，香葱切段；
3.起锅热油，放入两勺豆瓣酱小火炒出红油后加入姜蒜末继续炒出香味；
4.把切好的香菇倒进锅里翻拌均匀，此时可以尝一下汤汁的味道，酌情添加食盐调味；
5.加入香葱段、花生米和泡小米辣的水，再翻炒一会儿就可以出锅了。
小贴士：
1.我用的豆瓣酱是比较稀的那种，所以不需要另外加水或者鸡汤之类的。如果用干的豆瓣酱，就需要提前泡水或者熬汤，用来浸泡或者炖煮香菇。
2.加酱油是为了调色，不放也可以，成品颜色不够鲜艳。
3.最后放花生米主要是增香，你可以根据自己的喜好调整花生的用量。如果喜欢脆生一点的花生米，可以在下锅前把它用清水泡软。