蛏子蒸着好吃还是炒着好吃？
我觉得是蒸着吃，我是在一个很小的小镇上长大的，我们那里海鲜很少，有也都很贵，所以像蛏子这样的海产品是非常受欢迎的，我记得小时候，家里来客人了，妈妈就会弄个剁椒鱼头或者是清蒸鱼之类的拿手好菜，但我记忆中更多的却是用酱油和醋泡的蛏子，鲜！香！弹！嫩！ 后来去了外地上学，吃到的蛏子大多都是在饭店里，或是别人送的海货，有次和一个同学聊起来这种小贝壳，他说他最喜欢炒蛏子，把腌好的蛏子裹上面粉，然后下油锅炸，炸到金黄酥脆，再爆炒，放辣椒、放蒜，味道真是棒极了！我也试过一次，确实不错，但是总觉得少了点什么，可能是没有母贝那股鲜味吧。
毕业后留在当地工作，有机会就四处游玩，到过不少沿海城市，也吃了很多特色的海味，但最让人难以忘怀的却依旧是那盘用酱油、米醋和芥末调的蘸料，配上那白嫩的贝肉，一口咬下去，鲜！香！弹！嫩！
前两年回去，发现小区旁边开了家海鲜店，于是又勾起了我对故园的思念，买些虾皮、海米什么的还方便，要是想吃蛏子，就得跑一趟早市了，我总是喜欢买一些，拿回家用水焯熟，拌上麻油和香菜，虽然简单，但鲜美程度丝毫不差。