土豆糕怎么做？
土豆淀粉含量高，可做成各种各样美味的食物，也是人们非常爱吃的美食之一，那么大家爱吃土豆糕吗？小编第一次吃土豆糕还是在上大学的时候，室友从家乡带来的，当时我们宿舍的四个女生还有周围别的宿舍的，一大帮子人分的吃完了，对于后来者来说，只能闻其味，而无法品其韵了。今天小编就来教教大家，看土豆糕到底怎么做，吃起来味道怎么样？下面就一起来看看吧。
土豆糕，北方传统特色糕类食品，流行于全国范围内。是用土豆为主要食材的一道菜肴，味道香甜、松软。有健胃、养胃、补虚的功效，还有补肾、健脑的作用。
材料：胡萝卜半根，土豆两个，红枣6颗，小麦淀粉150克，白糖3大匙
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮切段；土豆去皮洗净，切小丁；红枣洗净，去核待用；将土豆丁放入蒸锅中蒸熟，约30分钟；将蒸好的土豆取出，晾至温热后，去掉渣，取120毫升土豆泥；将胡萝卜、红枣放入土豆泥中，再加白糖，拌匀；取150克小麦淀粉，加入少量清水，搅拌均匀，备用；锅中倒入适量油，烧至6成热，放入土豆泥和红枣胡萝卜泥，翻炒；撒入拌匀的淀粉，翻炒，使每块土豆糕裹上一层薄浆；出锅装盘即可。
2、操作要注意的是：马铃薯蒸熟后，一定要晾凉，不然很难搅碎；想要使马铃薯粉的口感更滑腻，可以加入少量鸡蛋；加鸡蛋和不加蛋清做出来的口感区别在于，加鸡蛋制作的土豆糕会有轻微的弹性，而不加蛋清的土豆糕口感很软，就像吃猪油渣渣的感觉。
以上就是小编教给大家做土豆糕的详细方法了，相信大家看了之后，都已经学会怎样去做了，只要按小编教的方法去做，保证人人都会做，还不会很难吃，想吃就吃啦。不过要注意的是，因为土豆很容易发霉，所以做好的土豆糕尽量不要放置过长的时间，怕坏掉了就不好吃了。