土豆鲅鱼怎么做？
主料：鲅鱼500克， 土豆200克
辅料：竹笋30克， 海带(水发) 50克， 香菇（鲜） 20克
调料：黄酒 15克 白砂糖 30克 胡椒粉 1克 姜 3克 盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克
做法：
1、将鲅鱼去骨刺，切成3厘米的小块，撒上盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀；然后将土豆去皮，洗净，切成小滚刀块；香菇去蒂，洗净；海带洗净，切成丝；
2、炒锅内加油，烧至六成热，将鱼块放入，煎至两面呈金黄色，倒入黄酒，加入白糖、葱姜及适量的水；烧开后放入海带、土豆、香菇，改小火烧滚，撇去浮沫，改小火焖煮，至土豆酥烂，加味精出锅。