鹿脚筋有什么副作用？
对于成年人来说，适当的吃些鹿脚筋对自己的身体是有不错的效果的，可以更好的补肝肾，强筋骨，对中年人肾虚引起的表现都有不错的疗效，但是毕竟是属于肉类食品，所以不能大量的服用，而且肝肾不好的人一定要少吃，不然会加重自己的病情，另外老年人也不适合吃，这样容易使自己出现上火的情况，只有年轻的成年人才可以适当的吃一些，对筋骨酸软有一定的改善作用。
现代药理研究表明，鹿蹄筋能显著的增强机体免疫功能，提高机体工作能力，有抗衰老、抗疲劳（其抗衰比人参还强）、延长寿命、强身健骨、健脑等作用；能促进生长发育和骨头生长，使骨骼变得更坚实，有力。
哪些人不能吃鹿脚筋？
一、肝肾不好的人
有些人认为自己身体虚，需要吃一些滋补性的食物，所以即使自己不适应也会硬塞，这样很容易出现上火的情况，甚至病情会加重，所以不适合吃的人绝对不能勉强吃，不然只会起反作用，如果想要滋补可以选择其他的食品。
二、老年人
鹿筋固然好吃又有滋补的效果，但是老年人吃的时候还是要小心，因为这种食品含糖量比较高，所以一些患有糖尿病或者消瘦的病人应该尽量的少吃，否则会让病情雪上加霜，而且吃的时候还要控制用量，因为它的蛋白质含量比较高，过多的服用可能会对肠胃有影响。
三、小孩子
有些小孩喜欢吃一些大人们的食物，虽然小孩吃一些滋补性的食物不会有什么太大的毛病，但是家长还是要注意适当的吃，因为有些食物确实不适合小孩吃，这样不仅会使孩子的肠胃功能紊乱，还会出现营养不均的情况，所以不适合小孩吃。
食用方法
将鹿蹄筋用温水浸泡，直至其发出香味，无酸味，取出洗净，切成细段，入锅加水烧沸，撇去浮沫，捞出鹿蹄筋，将水倒掉。重新加水，放入鹿蹄筋，煮沸后，改用文火煨炖，至熟嫩适宜时，取出晾凉。(若煮烂的鹿蹄筋不易挑出全部骨刺，可用蘸着白醋的纱布包着拇指和大指，捏揉鹿蹄筋，直到全部骨刺都抠出为止)。食用时切成薄片，放碗内；再将核桃仁放入碗内，隔水蒸熟食下。