芸豆怎么炒土豆？
1. 食材： 新鲜芸豆、新土豆两个。
2. 准备： 新土豆去皮，切成滚刀块；芸豆去筋，冲洗干净备用。
3. 做法： （重点）锅中放入适量的油，先加入切好的土豆，小火慢慢煎。煎至一面金黄后翻拌均匀，再煎另一面。 待土豆两面都呈金黄色后，加入适量的开水（水要多一些，因为还要炖制），大火煮开后再小火慢炖。在炖的过程中要不停的搅动，防止粘锅。 当汤汁收得差不多时，把芸豆倒入锅里，拌匀，继续小火炖制十分钟就可以关火了。 （若担心芸豆不熟，可以盖上盖子闷一会。）
4. 小贴士： 在洗芸豆的时候，可以往水里滴几滴橄榄油，这样能更好地保持颜色翠绿。 加水的时候一定要加开水，这样才不会使食材相互之间加热过快，导致营养和口感流失。