土豆怎么做土豆面粉？
1.首先，我们要把准备的普通土豆去皮，用刨子刮出薄薄的片状，越薄越好哦~ （PS：我是因为家里没有刨子，而且也实在是不喜欢刨子那种磨豆腐的感觉……所以用刀很费劲的刮出了这样的薄片）
2.然后把刮好的土豆薄片平铺在盘子中，上锅蒸熟。大概要蒸20分钟左右吧~(注意不要蒸过头了哟！会很难吃的！)
3.接下来，我们就要制作淀粉液啦~~这是很关键的一步呢~ 取出适量的小苏打，加入两勺左右的面粉（加面粉是为了使淀粉液可以更好的挂壁，不让自己手忙脚乱~) 用开水化开~ 小苏打和面粉的比例约为1：4 （我后来水加多了……囧RZ）
4.等上面的土豆蒸得差不多了，我们就可以准备开始做土豆面粉了～ 在容器里倒入适量的植物油（最好是玉米油或者葵花籽油之类含不饱和脂肪酸多的植物油，这样不容易起泡喔~~） 再磕入一个鸡蛋，搅打均匀
5.将刚才调制好的小苏打粉和面粉糊倒进锅里，一边加热一边搅拌，直到沸腾起来。 （我是直接把蛋糊倒进了烧开的汤水里……于是……悲剧了……TAT）
6.沸腾后转小火继续煮一会儿，接着我们就把刚刚蒸好的土豆倒进去，搅拌均匀。 （这个时候如果锅底粘底了，就加点凉水进去继续搅匀咯~~~）
7.接着我们把调好味的土豆面糊倒在笼屉里，上面盖上盖子，静置半个小时左右。让面糊醒醒~~~~ （我是直接倒出来的，囧RZ。。）
8.然后我们在案板上撒一层厚厚的干面粉，把蒸熟的土豆面糊倒出来，尽量摊平一点咯~ （我是直接扣出来的……囧RZ……）
9.最后入锅蒸15-20分钟就可以了～
▼Tips：
1、和面的时候如果感觉太稀了不好揉，可以先将其冷藏一下再加工；如果感觉太干了，可以少量多次的加水调节。
2、整个面团的软硬程度应该比包饺子的面稍微软一些的。
3、因为加了小苏打的缘故，做好的面团有一股淡淡的碱香味儿。不喜欢这种味道的人可以做发酵面食，多加点糖可以帮助掩盖味道。