熬苹果有什么作用？
你好，很高兴能回答这个问题. 题主所说的“熬”是不是指“蒸苹果”呢？如果是的话，那我就有点明白了为什么题主会说吃下去的时候胃里热热的，甚至有点烫！ 原因就在于：用开水焯一下再蒸，不仅会让苹果的表皮变软（可减少食用时的皮渣感），还会破坏部分苹果细胞壁，让里面的可溶性成分（维生素、矿物质）更容易释放出来；而不可溶性纤维（纤维素、木质素等）则会保留下来。这样一来就吃下去了富含膳食纤维的未软化水果，当然会比较硬了。 至于这步操作有没有意义，我认为是有一定的意义的。因为直接吃生苹果可能不太好吃，通过这样烫一烫、蒸一蒸，可以一定程度上改善口感。另外就是可能会更有利于胃肠对营养物质的吸收利用吧。(๑╹◡╹)
不过话说回来，这种高温蒸煮的方法确实会损失一定的营养，特别是热刺激后释放出的维生素C可能会遇到氧化酶而被破坏，从而造成一定程度的流失。 所以如果是在冬天，想要给小孩子做的话不妨试一试，但要是到了夏天可就大可不必这么辛苦了。现在有很多现成的婴幼儿辅食用品，其实也很方便。 这里顺便讲讲我给孩子吃水果的经验吧！我家小孩5个月开始添加辅食，8个月开始吃饭，一般饭后1个小时左右就会给小宝宝准备一些水果。通常都是切成块，然后用勺子舀着吃，这样既能保证营养成分不流失，又能防止宝宝噎着。
希望我的经验对你有帮助哦～