卷心菜炒肉好吃吗？
作为一个四川人，其实我是不怎么吃卷心菜的……但是！我媳妇儿特别喜欢吃！所以也做过几次卷心菜炒肉。 做法如下—— 首先把卷心菜撕成合适的大小（其实直接用刀剁也没啥），用开水焯一下捞出备用；然后切一些姜丝和葱花；最后把切成薄片的后腿瘦肉用生抽、淀粉、食用油抓匀腌制十来分钟。 锅中倒入适量的油烧热，爆香姜葱后倒入肉片滑炒变色盛出备用。 锅留底油，把卷心菜倒进去翻匀，加一点盐调味，再把刚才爆香的肉片倒进去混拌均匀，勾一个薄芡起锅装盘即可。 这样一道家常版的卷心菜炒肉就做好了！ 其实要我说啊，这菜最大的亮点在于那薄薄的芡汁。如果不喜欢吃甜的或者口味比较重的，可以不用放糖或者不加酱油。我个人觉得有葱花和姜丝提味就已经足够了。当然最重要的还是要多放油，毕竟这是脂肪含量相对更高的后腿瘦肉嘛，要多些油润才好吃。